בוגר האוניברסיטה לרפואה וטרינרית בקושיצה שבסלובקיה. בעל רישיון לעסוק ברפואה וטרינרית באיחוד האירופאי ובמדינת ישראל. בתום לימודיו עבד כארבע שנים בבית חולים וטרינרי בפתח תקווה, שם צבר ניסיון רב בתחום רפואת חירום, רפואה פנימית, כירורגית רקמות רכות ואורטופדיה.
בשנת 2011 פתח את המרכז הרפואי לחיות מחמד בחדרה. דר' איתי רואה חשיבות רבה במקצועיות והגינות כלפי הלקוחות. ומטרתו היא לתת מענה לכל צורכי חיית המחמד הן בשגרה והן במקרי חירום. ד"ר איתי חבר בארגון הרופאים הווטרינרים ומשתתף בכנסים וסדנאות מקצועיים בארץ ובעולם.
ד"ר איתי מגדל ביחד עם אשתו קרן את בנותיהם שי ומאי. וכמובן גם את שלג החתולה.
